在國外,家畜副產物通常分為可食部分與不可食部分,這種分類也不是固定的,由于消費者的購買力、飲食習慣、宗教的不同,可能還有其他的分類。隨著技術的進步,曾經被認為是絕對不能吃的副產物,也可能成為可食的。例如,角和蹄加...[繼續閱讀]

    美國每年在牛、豬、羊等的屠宰加工過程中會產生近2450萬噸的動物副產物,而屠宰廠、食品加工車間、超市、肉店和餐館每周至少將累計產生4.5萬噸動物副產物。這樣巨大的資源為提煉工業提供了一個符合環境質量與疾病控制基本要...[繼續閱讀]

    在歐美國家,家畜血液主要用于生產血粉飼料,血液制品是飼料工業蛋白質和賴氨酸最豐富的天然來源。美國血粉飼料總產量10.2萬噸,使用情況見表1-10。表1-10美國利用不同物種動物蛋白質的情況噴霧干燥血粉是由新鮮衛生的家畜血液...[繼續閱讀]

    每年全球持續生產6600萬噸的高水分含量易腐爛的動物副產物,如果不盡快處理,這些物質將會迅速的分解和污染,釋放出多種化合物、元素、能量等,并污染環境。根據英國健康組織資料,目前用來處理產生的大量動物副產物的方法,分別...[繼續閱讀]

    [1]余群力,史文利,張文華.我國肉牛牦牛屠宰加工業副產品利用現狀及對策[J].國家肉牛牦牛技術體系技術交流大會論文集,2011,9:303～308.[2]郭兆斌,余群力.牛副產物——臟器的開發利用現狀[J].肉類研究,2011,3(25):35～37.[3]張玉斌,郭兆斌...[繼續閱讀]

    生豬按照NY/T909—2004《生豬屠宰檢疫規范》,通過宰前檢驗以后,依據GB/T17236—2008《生豬屠宰操作規程》進行屠宰,豬的屠宰包括致暈、刺殺放血、剝皮等14個單元操作。(一)致暈豬的屠宰通常采用電致暈或二氧化碳麻醉法致暈。1.電致...[繼續閱讀]

    牛按照GB18393—2001《牛羊屠宰產品品質檢驗規程》,通過宰前檢驗以后,依據GB/T19477—2004《牛屠宰操作規程》,牛的屠宰包括致暈、掛牛、放血等17個單元操作。(一)致暈致暈的方法有多種,推薦使用刺昏法、擊昏法、麻電法。1.刺昏法固...[繼續閱讀]

    羊按照GB18393—2001《牛羊屠宰產品品質檢驗規程》,通過宰前檢驗以后,依據DB13/T963—2008《羊屠宰技術要求》,羊的屠宰包括致暈、掛羊等12個單元操作。(一)致暈采用麻電致暈。致暈要適度,使羊昏而不死。清真類屠宰廠可不采用該工序...[繼續閱讀]

    (一)畜血收集根據GB/T17236—2008《生豬屠宰操作規程》、GB/T19477—2004《牛屠宰操作規程》、DB13/T963—2008《羊屠宰技術要求》,豬、牛、羊血液收集均在放血單元操作中通過放血槽和集血池來進行收集。1.放血方式家畜的放血方式主要有...[繼續閱讀]

    (一)脂肪的收集依據GB/T17236—2008《生豬屠宰操作規程》、GB/T19477—2004《牛屠宰操作規程》、DB13/T963—2008《羊屠宰技術要求》。腎周脂肪和腔內脂肪應在屠宰加工劈半時收集,內臟脂肪應在內臟分離、處理工序中盡快趁熱摘取,去除非...[繼續閱讀]