食品研究與開發(2021年16期)
Food Research and Development

目 錄

• 外源鐵培養液對玉米發芽過程中營養成分和抗氧化活性的影響
• 6種活性多糖的結構、性質及其抗氧化活性的比較研究
• 撰稿要求及注意事項
• 不同品牌和年份普洱茶的主要品質成分比較研究
• 微酸性電解水對溶液體系中毒死蜱的降解機制及途徑分析研究
• 物料加水量對重組米品質的影響及其評價模型的研究
• 5種黑木耳主要成分的對比分析
• 3種干燥方式對紅辣椒品質和抗氧化活性的影響
• 紫色百香果果皮多酚存在形式及抗氧化活性
• 基于熵權TOPSIS法的不同品種甜櫻桃營養品質綜合評價
• 桃金娘果實多糖抗氧化穩定性的研究
• 植物源香辛料對E.coli O157:H7的殺菌效果比較
• 金耳、銀耳與木耳的營養成分比較
• 糧食與食品工業
• 《中國調味品》(月刊)
• 超聲輔助酶法制備海參性腺ACE抑制肽及其模擬體內消化穩定性的研究
• 木犀草素分子印跡固相萃取柱的制備及應用
• 紅毛藻復合脫腥工藝的優化及其揮發性成分GC-MS分析
• 鹽地堿蓬粗蛋白的提取工藝優化及特性研究
• 超高壓處理對胡蘿卜壓差膨化效果的影響
• 白酒曲水果發酵粽子的工藝研究
• 富含肌原纖維蛋白奶片的配方研究
• 超聲-微波協同優化花生紅衣原花青素提取工藝及抗氧化研究
• 噴霧干燥制備海參腸卵肽粉的工藝條件優化
• 《保鮮與加工》2022年征訂征稿啟事
• 雨生紅球藻蝦青素積累條件優化研究
• 核桃殼色素提取工藝及其應用性能表征
• 微型氫化物發生-原子熒光法測定水產品汞形態
• 榛子仁提取油脂的營養成分分析
• 應用Illumina Miseq測序技術分析傳統酸馬奶細菌多樣性
• 蓋姆斯木霉分離鑒定及菌絲體發酵條件的研究
• 綠豆皮活性成分提取、功能及應用的研究進展
• 藜麥啤酒的研究進展
• 熱風及其組合干燥技術對肉制品水分遷移及品質影響的研究進展
• 小麥淀粉的研究現狀
• 鍶在骨質疏松治療中的應用研究進展
• 高蛋白運動食品促進運動員肌肉增長的作用
• 云南旅游食品產業鏈優化策略
• 循環經濟背景下生鮮食品物流管理研究
• 運動營養食品對耐力型運動員身體機能的影響
• 陜西生鮮農產品社群團購供應鏈建設研究
• 中餐菜單的翻譯策略分析
• 高校英語的教學探索
• “互聯網+”背景下培訓資源學習平臺的構建
• 信息化時代高職教育教學新路徑探索
• 當代高校美術教育發展探索
• 獨立學院思想政治理論課程育人模式研宄
• 當代高校心理健康教育的現狀與建議
• 跨文化視閾下中國飲食文化話語建構研究
• 民俗文化在地域特色食品品牌形象設計當中的應用
• 慕課環境下高校英語教學模式的轉變
• 信息化下的高校后勤管理的創新
• 新媒體融合視域下高校創新創業型人才培養
• 天津食品集團