食品研究與開發(2021年15期)
Food Research and Development

目 錄

• 不同產地薏米的營養品質比較
• 撰稿要求及注意事項
• 發酵過程中南瓜汁揮發性成分的變化
• 小米酒對小鼠血清中相關抗氧化酶活性的影響
• 茶葉粉的基本成分及益生特性研究
• 黑果腺肋花楸酒對肝損傷小鼠腸道菌群的影響
• 不同干燥方式對火龍果莖多糖理化特性及功能活性的影響
• 沙芥果實精油提取工藝優化及GC-MS分析
• 蘋果渣及板栗渣黃芪酒加工工藝研究
• 響應面法優化超聲輔助浸提葡萄籽原花青素
• 擠壓膨化對醬油渣蛋白溶解度的影響
• 無硫復合護色劑聯合1-MCP對大棗貯藏品質改善的研究
• 柿葉黃酮口服片制備工藝研究
• 綜合評分法優化橘皮中有效成分的提取工藝
• 高直鏈枇杷核淀粉的提取與表征
• 超聲波輔助酶法提取紫薯花青素及抗氧化性研究
• 馬齒莧黃豆粗糧餅干的研制
• 不同方式處理的黃花菜對豆腐品質影響
• 基于穩定劑和微膠囊化聯用技術制備姜黃素納米顆粒
• 乳清多肽復合粉對運動小鼠抗疲勞作用研究
• 磷酸化協同超聲波處理對玉米淀粉改性的研究
• 發芽糙米復合粉制備無麩質面包的研究
• 莼菜多糖的提取工藝優化研究
• 藜麥甾醇提取工藝優化及脂肪酸組成分析
• β-胡蘿卜素微膠囊制備及理化特性分析
• 基于PC型EPA含量評價南極磷蝦油產品
• 基于GC-MS及PCA對比15種奶酪的有機酸成分
• 糙米酒低溫后發酵期的菌種演替及揮發性風味物質變化
• 白刺屬植物多糖的研究進展
• 桑椹花青素的研究現狀及其在食品領域中的應用
• 蛋白基姜黃素納米顆粒遞送體系研究進展
• 糙米儲藏中品質特性變化及調控研究進展
• 鮮食玉米揮發性風味成分分析技術及變化規律研究進展
• 檳榔化學成分及生物活性研究進展
• 鄉村振興背景下貴州特色農產品可持續發展對策研究
• 低聚糖運動飲料對體能主導類耐力性項群運動員耐疲勞的影響
• 自營電商平臺海外食品供應鏈現狀及對策研究
• 旅游經濟視野下四川野生食用菌資源整合策略
• 食品營養管理對運動員身體形態的影響
• 高校俄語教學策略研究
• 融合傳統文化的思政實踐課教學模式研究
• “立德樹人”背景下高校精準化思想政治教育實踐
• 傳統文化視域下餐飲禮儀的傳承與發展
• 校企協作模式下高職院校產教融合教育的現狀與未來
• 普通高校大學生健美操綜合運動能力結構探索
• 語用學教育理論對高校英語教育教學的指導
• 大健康背景下食品科學與工程專業英語教學創新實踐研究
• 淺析食品企業人力資源管理與中國傳統管理思想的融合
• 高校大學生思政教育實踐創新研究
• 高校聲樂教學中傳承民族優秀文化的意義
• 基于“雙高建設”背景下高職院校智慧教育體系建設路徑研究
• 濱海地區高校學生體育教學改革創新
• 大學物理實驗線上輔助教學實踐
• 實踐教學模式對大學生課程思政的影響
• 高校圖書館業務流程現狀及重組模式
• 天津食品集團