食品研究與開發(2021年14期)
Food Research and Development

目 錄

• 真空腌制過程中魚肉水分遷移和組織結構變化規律研究
• 撰稿要求及注意事項
• 基于生化成分的鉛山群體種茶樹鮮葉品質分析
• 基于主成分和聚類分析評價山東地區生姜品質
• 不同出粉點小麥粉、面片及饅頭色澤分析
• 貴州省超微綠茶粉品質分析
• 黑果腺肋花楸黃酮提取物修復小鼠急性酒精肝損傷的研究
• 富硒乳酸菌對復合果蔬汁品質的影響
• 復合氨基酸鋅、鐵螯合物的制備及抗菌和抗氧化性研究
• 黃茶多糖的分離純化及其抗氧化活性研究
• 芒果核多酚超聲輔助提取工藝優化及抑菌活性研究
• 蘆筍-平菇發酵型飲料制備工藝及其組分檢測
• 響應面優化亞臨界水提取茶色素工藝研究
• 響應面法優化錐栗桂花糯米白酒發酵工藝
• 可溶性蛋殼膜蛋白的提取工藝研究
• 啤酒糟中醇溶蛋白的提取及氨基酸組成分析
• 芋頭粉面包配方優化的研究
• 多指標綜合評分法優化黃桃真空浸漬工藝
• 魚骨粉添加對饅頭發酵能力的影響
• 糙米-大豆復配粉面團特性研究及其對蛋糕品質的影響
• 實時熒光跨越式滾環等溫擴增技術檢測食品中的志賀氏菌
• 酪蛋白酶解液組成及低豐度磷酸肽的LC-MS/MS分析
• 基于深度卷積神經網絡的櫻桃分級檢測
• 固相萃取-高效液相色譜-串聯質譜法測定蜂蜜中殘留的酞丁安
• 基于風味指紋譜的廬山云霧茶品質等級研究
• 泡菜直投菌對小鼠腸道菌群失調的修復效果
• ACE抑制肽生物信息及核桃蛋白虛擬酶切研究
• 水酶法提油過程中破乳方法研究進展
• 乳酸菌富硒特性及生物活性的研究進展
• 綠豆芽防褐變技術的研究進展
• 藍莓花青素的代謝及功能特性研究進展
• 食品中PhIP的危害和檢測方法的研究進展
• 火麻仁飲料的制備及其穩定性研究進展
• 水蘇糖制備工藝的研究進展
• 補充能量類運動營養食品對體育運動員生理的影響
• 新媒體背景下廣東荔枝營銷策略創新
• 貴州特色旅游食品電商運營模式創新
• 大數據時代下江蘇旅游食品加工業產業鏈優化策略
• 運動營養素對運動員身體機能的影響
• 發展地區旅游食品產業助力鄉村振興的作用研究
• 飲食文化背景下旅游經濟發展現狀研究
• 基于大數據的高校教育管理研究
• “工匠精神”下職業院校學徒制育人模式的發展及創新
• TPACK框架下高校英語教育教學實踐
• 全民健康背景下高校體育教育教學創新探索
• 基于核心素養的高校藝術體操教學實踐研究
• 信息化背景下高校圖書館建設反思
• 高校文化軟實力價值取向與路徑轉向
• 紅色文化與高校思政教育相融合的探索與研究
• 高校輔導員核心素養的提升路徑及分析
• 淺談高等學校教育管理模式的創新思想
• 高校思政新課程的實踐性教育改革與發展思考
• 當代教育心理學的研究和發展
• 大學生思政教育創新背景下新媒體技術應用研究
• 天津食品集團