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    食品與機械(2023年04期)
    Food & Machinery

    • 基本信息
    • 食品機械

      長沙理工大學;湘潭市食品機械總廠

      月刊

    • 1003-5788

      43-1183/TS

      湖南省長沙市

      中文;

      大16開

      42-83

      1985

    • 出版信息
    • 工程科技I

      輕工業手工業

      11321篇

    • 4068688次

      101646次

    • 評價信息
    • 1.946

      1.492

    • JST 日本科學技術振興機構數據庫(日)(2024)

      CSCD 中國科學引文數據庫來源期刊(2023-2024年度)(擴展版)

      WJCI 科技期刊世界影響力指數報告(2023)來源期刊

      2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    目 錄

    • 從共享湘菜理論出發探討預制菜產業健康發展的問題與對策
    • 椰子粉—小麥粉混合面團的質構和發酵流變學特性
    • 豆漿中食鹽添加量對白豆干質構特性的影響
    • 產胞外多糖乳酸菌的篩選及鑒定
    • 果膠酶澄清蜜瓜汁過程中甲醇含量的變化
    • 艾葉提取物的功效性能
    • 牡丹籽殼中黃酮類化合物提取及組分分析
    • 差示掃描量熱法測定谷氨酸純度
    • 基于電子鼻的茶油摻偽定性和定量檢測
    • 基于三維模型的食品分揀機器人抓取控制方法
    • 基于改進型YOLO的密集環境下檳榔果實的快速識別方法
    • 小型茶葉智能分選設備控制系統設計
    • 聚乙烯醇/納米纖維素/石榴皮多酚復合抗菌薄膜性能研究
    • 火龍果熱泵干燥數值模擬及試驗
    • 微波干燥條件對杏脯干燥特性與品質的影響
    • 發芽和水熱處理對苦蕎活性成分及功能特性的影響
    • 雙酶酶解鴿胸肉工藝優化及抗氧化性評價
    • 小龍蝦蝦殼酶解液制備及其在小龍蝦丸加工中的應用
    • 濕法超微粉碎銀杏果粉在面條中的應用
    • 谷物食品加工中促進蛋白交聯方法的應用研究進展
    • 蛋白質對淀粉的影響及其復合體系應用研究進展
    • 蛋清蛋白凝膠改性及其在肉制品加工中的應用
    • 電子鼻在食品摻假鑒定中的應用研究進展
    • 濃縮果汁及其發酵酒的研究進展
    • 乳酸菌對發酵蔬菜風味影響研究進展
    • 淺析大數據時代食品企業商業模式的創新
    • 淺析合理膳食理念下的食品營養與健康
    • 以日語學習為導向的日本飲食文化發展歷史研究
    • 基于日本文學的日本食物文化研究
    • HS-SPME-GC-MS在水果產品揮發性物質檢測中的研究進展
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