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    糧食與油脂(2024年09期)
    Cereals & Oils

    • 基本信息
    • 上海市糧食科學研究所有限公司

      月刊

      1008-9578

    • 31-1235/TS

      上海市

      中文;

      大16開

      4-675

      1987

    • 出版信息
    • 工程科技I

      輕工業手工業

      8077篇

    • 2959537次

      64664次

    • 評價信息
    • 1.606

      1.279

    • JST 日本科學技術振興機構數據庫(日)(2024)

      2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

      Caj-cd規范獲獎期刊;

    目 錄

    • 母乳化脂質研究進展
    • 曲霉菌分生孢子的休眠及萌發研究進展
    • 不同質量分數大米淀粉凝膠速凍后精細結構和流變學特性研究
    • 甘薯雜糧粉品質特征與主要理化性質的Mantel test分析
    • 黑青稞麩皮花青素分離鑒定及其生物活性研究
    • 局部熱處理對2種常見儲糧害蟲(書虱)的殺蟲效果
    • 貯藏溫度對板栗果仁糖類物質含量和質地的影響
    • 24-表油菜素內酯處理對尖孢鐮刀菌侵染仔姜貯藏品質的影響
    • 雙層淺圓倉不同入風溫度的糧堆溫度場分析
    • 蒸煮后發酵對桃果酒品質及其抗氧化能力的影響
    • 不同結構的魔芋葡甘聚糖在磨牙棒中的應用
    • 超聲輔助低共熔溶劑法提取蛹蟲草多糖工藝優化及其抗氧化活性研究
    • 核桃氣泡乳的制備及穩定性研究
    • 貴州黔南地區泡制酸菜中酵母菌的分離鑒定及特性研究
    • 微波輔助提取黑花蕓豆皂苷的工藝優化及其抗氧化活性分析
    • 成熟度及處理方式對胡椒活性成分及其含量的影響
    • 超聲波輔助酶法提取向日葵花盤總黃酮及其抗氧化活性研究
    • 響應面法優化酸棗葉中總黃酮提取工藝及其不同品種不同部位含量差異分析
    • 微波輔助酶法提取香菇柄蛋白工藝研究
    • 山藥皮多酚純化工藝優化及其抗氧化活性研究
    • 乳源瑞士乳桿菌降尿酸潛力及發酵特性評估
    • 紅小豆提取物對α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制作用
    • QuEChERS-氣相色譜-串聯質譜檢測水牛乳中27種農藥殘留
    • 熒光素快速鑒別酸敗食用油的方法研究
    • 糧食作物中真菌毒素脫毒技術及其防控措施研究進展
    • 微藻ω-3脂肪酸的合成、應用及展望
    • 沙蒿膠復配聚丙烯酸鈉對馬鈴薯濕粉條品質的影響
    • 復合冷凍改良劑對小米老面饅頭品質的影響
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