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    中國糧油學報(2024年08期)
    Journal of the Chinese Cereals and Oils Association

    • 基本信息
    • 中國糧油學會

      月刊

      1003-0174

    • 11-2864/TS

      北京市

      中文;

      大16開

      1985

    • 出版信息
    • 工程科技I

      輕工業手工業

      6841篇

    • 1901002次

      82305次

    • 評價信息
    • 1.414

      1.098

    • CA 化學文摘(美)(2020)

      JST 日本科學技術振興機構數據庫(日)(2018)

      CSCD 中國科學引文數據庫來源期刊(2019-2020年度)

      1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版

    目 錄

    • 糖基化修飾對小麥面筋蛋白致敏性的影響
    • 控制無麩質食品血糖生成指數的策略
    • 無麩質食品的研究現狀與風險管理
    • 不同改性技術在無麩質蕎麥食品中的應用
    • 無麩質飲食營養改善生物策略:乳酸菌發酵
    • 玉米赤霉烯酮降解酶熱穩定性及底物特異性改造策略
    • 谷蠹氣門的超微結構研究
    • 糧油及其加工副產物中真菌毒素全產業鏈防控技術研究進展
    • Ag~+/Cys介導的核酸探針級聯熒光信號免疫檢測法測定玉米和大米中黃曲霉毒素B1
    • 基于高光譜成像技術的全麥粉中DON含量預測方法研究
    • 糙小米不同加工階段多酚組分和抗氧化活性變化研究
    • 不同復熱方式對添加甘薯蛋白水解物的冷凍預烤制面包品質的影響
    • 擠壓工藝對核桃蛋白高水分擠壓組織化特性影響
    • 促乙醇脫氫酶活性的小麥肽制備及其醒酒功效評價
    • 玉米肽螯合鈣納米粒的制備及結構表征分析
    • 烘烤溫度影響油莎豆出油率及品質的機理研究
    • 油茶籽油濾餅提取物抗氧化能力的初步研究
    • 水酶法提取青金桔籽油及抗氧化活性分析的研究
    • 食用植物油DNA提取方法比較及優化研究
    • 不同產地山蒼子油主要活性成分及風味特征差異分析
    • 茶皂素對銅綠假單胞菌的抑菌活性及抑菌機制研究
    • 湖南省主要品種油茶籽油的營養品質研究
    • 淀粉基遞送體系在食品中的應用及其超聲輔助制備的研究進展
    • 谷物多酚降糖降脂作用的研究進展
    • 油茶籽油品質性狀研究進展
    • 酶解輔助擠壓膨化技術在谷物加工中的研究進展
    • 14種植物精油和1,8-桉葉素對印度谷螟幼蟲熏蒸活性研究
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