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    中國油脂(2024年12期)
    China Oils and Fats

    • 基本信息
    • 油脂科技;油脂工業

      國家糧食儲備局西安油脂科學研究設計院

      月刊

    • 1003-7969

      61-1099/TS

      陜西省西安市

      中文;

      大16開

      52-129

      1976

    • 出版信息
    • 工程科技I

      輕工業手工業;一般化學工業

      10005篇

    • 2113520次

      85975次

    • 評價信息
    • 1.183

      0.94

    • CA 化學文摘(美)(2020)

      JST 日本科學技術振興機構數據庫(日)(2018)

      Pж(AJ) 文摘雜志(俄)(2020)

      CSCD 中國科學引文數據庫來源期刊(2019-2020年度)

      1992年(第一版),1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版

      百種重點期刊;中科雙效期刊;Caj-cd規范獲獎期刊;

    目 錄

    • 水酶法提取毛葉山桐子油的工藝優化及其品質分析
    • 超聲輔助混合浸提制備花椒調味油的工藝優化及其風味成分分析
    • 擠壓膨化溫度對大豆分離蛋白抗原性及結構的影響
    • 不同離子對核桃蛋白結構及功能特性的影響
    • 擠壓組織化對大豆蛋白結構及大豆組織蛋白品質影響的研究進展
    • 芝麻香油中內源性香蘭素形成機制研究進展
    • 母乳的風味物質組成、分析方法及其對嬰兒影響的研究進展
    • 云南6種木本植物油脂肪酸組成分析及調和優化
    • DHA對孕產婦和嬰幼兒生長發育的影響
    • 不同儲油溫度對芝麻油品質保鮮效果的影響
    • 熱榨菜籽油加工過程中三甲胺及其前體物質的分布和變化規律
    • 氧化誘導時間評估二次精煉棕櫚液油熱穩定性的應用研究
    • 食品微凝膠的類型、制備及應用研究進展
    • 牦牛酥油粉制備工藝優化
    • 澳洲堅果加工與產業副產物綜合利用研究進展
    • 千年桐優良種質資源篩選與綜合評價
    • 富硒花生降膽固醇活性肽的制備工藝優化及活性研究
    • 文冠果殼中總皂苷和總黃酮的抗氧化活性
    • 食用植物油中4種合成抗氧化劑的QuEChERS預處理技術研究
    • 食用植物油中鄰苯二甲酸酯的研究進展
    • 油脂組學的分析方法及其在植物油摻假中的應用
    • 低溫花生粕的生產:一步浸出工藝研究
    • 高蛋白脫酚棉籽粕制取工藝研究
    • 《中國油脂》2024年第49卷第1~12期總目次
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