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    英漢乳業術語 共有 2530 個詞條內容

    15 accuracy

        The closeness of agreement betweenthe true value* and the measuredvalue.準確度真值與測定值的符合程度?!ccuracy of the mean→3790...[繼續閱讀]

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    18 acetoin; acetylmethylcarbinol

        乙偶姻(俗);乙酰甲基甲醇;3-羥基-2-丁酮...[繼續閱讀]

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    19 acetone

        丙酮·acetylmethylcarbinol→18...[繼續閱讀]

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    23 acid curd cheese

        酸凝乳干酪·acid curd,dry~→1329...[繼續閱讀]

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    24 acid curd from skim milk(e.g.quarg)

        由脫脂乳制取的酸凝乳(如夸克)·acid curd,wet~→3944...[繼續閱讀]

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    25 acid-cut adj

        Bleached appearance of cheese*.色淡如酸凝乳似的指顏色偏淡的干酪顏色。...[繼續閱讀]

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    26 acid degree value; ADV

        Number of millilitres of 1 moll solution of alkali(sodium or potassium hydroxide) needed to neutralizethe free fatty acids in 100g of fat.Much used as a quantitative measure of lipolysis*. (cf. acid value*)酸度值;ADV值中和100g脂肪中的游離脂肪酸所需的1mol/L堿液(氫氧化鈉或氫氧化...[繼續閱讀]

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    27 acid-fast adj (microbiology)

        抗酸的;耐酸的(微生物學)...[繼續閱讀]

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    29 acidified milk

        Milk to which acid has been addeddirectly rather than by fermentation. (cf. fermented milk*)酸化乳指直接向乳中加酸而不是發酵產酸(參照:ferment milk*)。...[繼續閱讀]

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    30 acidifier; acidulant (additive)

        酸化劑;生酸素(添加劑)...[繼續閱讀]

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