戒混濁

混濁者,并非濃厚之謂。同一湯也,望去非黑非白,如缸中攪渾之水。同一鹵也,食之不清不膩,如染缸倒出之漿。此種色味令人難耐。救之之法,總在洗凈本身,善加作料,伺察水火,體驗酸咸,不使食者舌上有隔皮隔膜之嫌。庾子山論文云 ......（本文共 130 字 ）     [閱讀本文] >>