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(一)宰前活重它是指動物宰前的活體重量。由于相同活重的個體產肉量相差很大,因此,常根據某種動物一定年齡時的體重大小作為評定的指標。(二)胴體重它是指屠宰放血后剝去毛皮,去頭、內臟及前肢腕關節和后肢關節以下部分,整個 ......（本文共 467 字 ） [閱讀本文] >>
知識貝殼
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