米面食品的調制和酒的釀造

我國很早以前就有制糕、餅的方法,以米粥、米飯為最早,米糕稍晚。古人稱厚粥為“膳”,薄粥為“酏”,米飯有黃黍、白黍、黃粱、白粱、稷米、稻米六種。西南少數民族的黑糯飯、紅飯,東北少數民族的肉飯、肉菜粥等各具民族特色 ......（本文共 239 字 ）     [閱讀本文] >>