居民收入增長對乳制品消費影響及作用機制研究

摘要： [目的]優化乳制品消費結構、推動消費方式多元化發展，能夠在保持消費總量穩定增長的同時，多途徑提升乳制品消費水平，加快乳制品消費轉型升級，助力居民營養健康。[方法]文章利用2009—2018年“中國健康與營養調查”面板數據，分析了我國居民收入增長對乳制品消費的影響，并著重討論了城鄉之間的因素差異。[結果]（1）收入增長可顯著提升城鄉居民乳制品消費量，在利用Ⅳ-Hekit模型克服內...