我國預制菜產業的發展現狀、影響因素及發展趨勢

摘要： 預制菜是通過標準化生產的便捷菜肴，符合餐飲市場降本增效和人們快節奏生活的需求，行業發展迅猛，前景廣闊。文章綜述了我國預制菜的市場發展現狀、產業鏈、派別、企業區域分布和產業指數排行榜、影響因素及未來趨勢。簡述了預制菜產業鏈和企業的分類。從食品質量安全、消費者認知度、政府監管與標準化程度3個方面分析了我國預制菜行業發展的影響因素；從加強科技投入和專業人才培養、預制菜品類及場景細分化...