知識目標:(1)理解烹調、烹調工藝和烹調工藝學的內涵(2)了解烹調工藝學的產生與發展(3)把握烹調工藝學的研究內容(4)掌握烹調工藝學的性質和學科地位(5)明確學習烹調工藝學的意義和要求能力目標:能夠正確分析烹調工藝學的學科性 (共 179 字) [閱讀本文] >>
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 知識目標:(1)理解烹調、烹調工藝和烹調工藝學的內涵(2)了解烹調工藝學的產生與發展(3)把握烹調工藝學的研究內容(4)掌握烹調工藝學的性質和學科地位(5)明確學習烹調工藝學的意義和要求能力目標:能夠正確分析烹調工藝學的學科性 (共 179 字) [閱讀本文] >>