在美國從事食品安全管理的機構主要有專門負責總統食品安全的顧問委員會,其次是農業部和衛生與公眾服務部,另外,國家環保局也承擔著食品安全的職能。(一)美國總統食品安全顧問委員會1998年,克林頓總統親自簽發成立了總統食品...[繼續閱讀]

    美國的畜產品質量安全相關法律數量多、覆蓋范圍廣,幾乎涵蓋了畜產品從種養到消費整個產業鏈。而且聯邦法規與各州法律法規能夠協調互補。立法過程公開透明,公眾參與度高。只要公眾有立法需求,就可以通過議員提出立法議案...[繼續閱讀]

    美國的畜產品安全標準體系具體包括了標準與技術法規兩塊內容。美國沒有建立專門標準化管理組織,相關事項交予國家標準學會(ANSI)進行管理與協調,美國的標準包括國家標準、行業標準以及企業操作規范三個層次。企業標準被行業...[繼續閱讀]

    (一)良好生產規范(GMP)良好生產規范就是美國在20世紀60年代末所出臺的《食品制造、包裝與存儲之良好操作規范》,也稱《GMP基本法》,該法案第一次將良好生產規范理念引進到食品安全管理工作之中。該規范要求,只要是在不符合衛生...[繼續閱讀]

    2015年,聯邦政府出臺了《食品現行良好操作規范、危害分析與基于風險之預防控制》,也就是所謂的《HARPC》法律規范,《HARPC》法規是《食品安全現代化法》的配套法規之一,要求所有食品企業建立危害分析和以風險預防控制為基礎的...[繼續閱讀]

    (一)追溯體系在美國政府的積極倡導下,大部分畜產品生產企業都建立了追溯體系,這完全是企業的自愿行為,就追溯系統構建而言,美國基本上是使用ENA.UCC編碼系統,對畜產品在生產、加工、銷售全產業鏈進行標識,實現對食品供應的跟...[繼續閱讀]

    (一)歐盟畜產品安全監管的決策機構1.歐盟理事會(EuropeanCouncil)歐盟理事會由來自歐盟成員國各國政府部長組成,是歐盟畜產品安全管理的主要決策機構之一。2.歐洲議會(EuropeanParliament)歐洲議會相當于下議院,主要職責是及時修改和通...[繼續閱讀]

    (一)第178/2002/EC號法規2002年,為加強食品安全管理,歐洲議會通過了第178/2002/EC號法規,是歐盟第一部通用食品法,在文件中對食品安全作出詳細規定,對歐盟各國都有約束作用,所以被稱為《通用食品法》。主要內容是對和食品有關的知識...[繼續閱讀]

    歐盟有三個主要的標準機構,依次為歐盟標準化委員會、電工標準化委員會以及電訊標準協會,其中畜產品相關標準基本上都是歐盟標準化委員會承擔制訂的。在歐盟,標準化是一個自愿的行為,歐盟委員會一方面鼓勵企業使用標準以改...[繼續閱讀]

    1993年歐盟就發布了第93/43/EEC號食品衛生指令,規定了食品生產廠家一定要堅持HACCP管理,以防止生物污染在歐盟畜產品安全中的危害,這是歐盟最主要的畜產品安全管理體系。2004年,歐盟出臺了852/2004/EC號指令以替代原來的食品衛生指令...[繼續閱讀]