根據美國玉米加工者協會歷年年報統計顯示,世界主要玉米生產國中,美國玉米產量第一,其他依次為中國、巴西、歐盟、墨西哥,這5個國家和地區集中了世界玉米產量的77%以上(見表0-2)。表0-21999～2007年世界玉米主要生產國家和地區產...[繼續閱讀]

    玉米是中國三大主要糧食品種之一,又是畜牧業生產的主要原料,有“飼料之王”之稱,產量居世界第二,占全國糧食總產量的1/4,在中國糧食生產和經濟發展中占有重要地位。近十年來,中國玉米生產有了較快的發展,特別是2004年2005年玉...[繼續閱讀]

    淀粉生產已有2000多年的歷史,17世紀歐洲已有馬鈴薯淀粉生產,18世紀中葉歐洲各地都有生產,1842年有了玉米淀粉生產,1861年已有用馬鈴薯淀粉制造糖漿,19世紀初發現玉米淀粉可用磨碎浸泡后的玉米制造,即濕磨法玉米淀粉生產從此開始...[繼續閱讀]

    中國玉米淀粉工業的起源報道較少,但從張力田教授關于中國淀粉制糖的歷史考證認為,最遲在公元前1000年左右古書就有關于制造飴糖的記載,據今已有3000多年,世界淀粉生產有2000多年的歷史,因此推算中國簡單的粗淀粉制作也不會少于...[繼續閱讀]

    2003年,世界淀粉總產量為4900萬t。其中,以糧食為原料生產的淀粉達到4350萬t。美國的淀粉產量居世界第一,占世界淀粉總產量的51%,其次是中國占世界淀粉總產量的19%,中美兩國生產的淀粉占世界總產量的70%,歐盟淀粉產量占世界總產量的...[繼續閱讀]

    據行業2008年的統計,2007年全國總淀粉產量為1650萬t,預計到2010年將達到1900萬t(見表0-5)。表0-5不同年份中國淀粉的總產量單位:萬t年份總產量年份總產量1978198419881989※19901991199219931994※1995199628608413293.77115.35124.37152.21247260.54264.5319971998...[繼續閱讀]

    淀粉是植物中最重要的貯藏碳水化合物,它以顆粒形態沉積在植物的種子、塊莖、塊根和莖髓中,是植物細胞中除纖維外含量最多的組分,是人類和動植物賴以生存的主要營養成分。淀粉是植物中的綠葉利用日光的輻射,將二氧化碳和水...[繼續閱讀]

    淀粉是由植物富含淀粉的部位分離出來的,如玉米、小麥、高粱、大米、大麥、燕麥等谷物的籽粒,馬鈴薯的塊莖,木薯、紅薯、葛根的塊根,棕櫚樹干的髓,豆科植物的種子,以及某些野生植物如橡子、芭蕉芋、魔芋等提取分離出來的,其...[繼續閱讀]

    淀粉是以顆粒形態貯存于植物中,淀粉顆粒最初在植物細胞中僅以細微小點出現,而后迅速地充滿細胞層,淀粉顆粒是由細胞核周圍形成的淀粉層組成,這些層隨植物的特征而形成特殊的形狀和大小,一般為圓形和多角形,也有呈橢圓形、...[繼續閱讀]

    在偏光顯微鏡下,可觀察到淀粉顆粒呈彎曲的球形晶體,產生雙折射。Frey-WysslingA.測定了淀粉的雙折射值,指出其雙折射為正值,纖維素的雙折射值為0.067,淀粉的雙折射值為0.015,此種淀粉用稀硫酸處理數月之后,大約有50%的淀粉粒溶化了...[繼續閱讀]