APP 藥膳的工藝有煨、燉、炒、蒸、鹵、膾、煎、炙、煮、炸等傳統烹調方法,還引進了現代食品加工技術如發酵、提煉、濃縮等。綜合古今藥膳的工藝特點,并結合藥膳成品的特征,大致可以分為下述幾類:1.菜肴類以肉類、蛋類、水產品 （共 538 字） [閱讀本文] >>
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藥膳的工藝有煨、燉、炒、蒸、鹵、膾、煎、炙、煮、炸等傳統烹調方法,還引進了現代食品加工技術如發酵、提煉、濃縮等。綜合古今藥膳的工藝特點,并結合藥膳成品的特征,大致可以分為下述幾類:1.菜肴類以肉類、蛋類、水產品 （共 538 字） [閱讀本文] >>
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