指身材較同等年齡正常個體矮小。個體生長發育不正常,身高明顯低于正常同齡均數者稱為矮小身材。身高低于均數減3倍標準差者,可稱為某種侏儒癥。...[繼續閱讀]

    一種己醛糖。半乳糖的C-2位和C-3位差向異構體。...[繼續閱讀]

    一種利用致突變原理初步檢測某一種物質致癌性的快速試驗方法。其基本原理是:用遺傳學方法培植一種不能自行制造組氨酸的鼠傷寒沙門氏菌的變異體,這種菌株在無組氨酸的培養基中不能生長。如果將這種菌株與化學致癌物一起培...[繼續閱讀]

    一種腸內營養用藥。由L型結晶氨基酸、糊精、補給必需脂肪酸所需的最小限量脂質(大豆油)、多種維生素、微量元素和電解質組成的速溶粉劑。臨床適用于胰腺疾病、克羅恩病、炎癥性腸道疾病及胃或回盲部切除后造成脂肪消化吸...[繼續閱讀]

    簡稱徽菜。中國地方菜系之一。具安徽地方風味的菜肴。由沿江、沿淮、徽州三個地方的地方菜發展而成。有三重特點:重油、重醬色、重火工。菜肴色澤紅潤,保持原汁原味。烹調方法上擅長燒、燉、蒸等。著名菜肴有“無為熏鴨”...[繼續閱讀]

    營養素攝入量在推薦攝入量(RNI)和可耐受最高攝入量(UL)之間的攝入水平。在這個攝入范圍內,個體,包括敏感個體,幾乎沒有營養素攝入不足或營養素攝入過多的風險。...[繼續閱讀]

    亦稱推薦攝入量,一個適當的營養素攝入水平。當機體日常攝入量達到或超過這一水平則極少有發生該營養素缺乏的危險。達到該攝入量將使人群中幾乎所有的個體不發生缺乏該營養素的生化、病理或臨床表現,并能使組織中貯存有適...[繼續閱讀]

    制訂毒物最高容許濃度時使用的一個系數。為確保人體安全,在制訂毒物最高容許濃度時將毒物實驗的閾劑量(或濃度)適當降低至若干分之一,此降低數的分母稱為安全系數。依據該毒物作用帶的寬窄,系數值可自1到100不等,個別可達...[繼續閱讀]

    確定營養素需要量時使用的一個系數。營養素需要量一般由最低需要量乘以安全系數而求得。最低需要量是在規定的條件下通過人體試驗求得?？紤]到個體間的差異、可能的實驗誤差及環境條件等各種因素,最低需要量應乘以安全系...[繼續閱讀]

    在感官上與受試物質完全相同的一種無受試物生物活性的物質。當驗證營養干預物的有效性時,常給予實驗組營養干預物,對照組給予安慰劑,以排除心理因素對營養干預物客觀效果的影響和評價。...[繼續閱讀]