中國歷來是一個崇尚飲食文化的國家,飲食種類多、口味多、花樣也多,幾乎沒有任何一個國家的飲食能同中國飲食相媲美。中國飲食文化處處展現出中華文化的精髓,中華文化又時時蘊含著中國飲食文化的無限魅力。早在170萬年以前...[繼續閱讀]

    勞動創造了人類。中華民族的先民們在生產和生活中,第一重要的事情自然是如何生活下去。有生存,就必然有疾病。從自然界獲取的天然食物,既可以致病,也可以治病。古人云: 民以食為天,食為民之本。人類一天都不可缺少食物,時常...[繼續閱讀]

    春秋戰國時期,隨著奴隸制度的瓦解,我國開始進入封建社會。由于鐵器的普遍使用,水利的興修,耕作技術的進步,使農業生產開始發展起來,農產品亦有了增加。生產水平的提高,促進了科學文化的發展,不論是天文、地理、數學、農學、...[繼續閱讀]

    佛教由釋迦牟尼佛在印度創建,雖然并非起源于我國,但是其傳入中國已有2000年之久,在歷史的發展過程中,同樣對中國飲食文化產生了影響。佛教有許多戒規,比如有過午不食戒,有素食規定,亦有酒戒等等。其中,關于素食,由于其具有清...[繼續閱讀]

    道家泛指以先秦老子、莊子學說為中心的哲學流派及后世的道教。道家學說的創始人一般認為是春秋時代的老子,其代表作是《道德經》。道家的美學宗旨是崇尚自然樸素的審美觀。道家非常崇尚自然,道的本體規定性就是自然。中國...[繼續閱讀]

    飲食文化是人類社會文化組成的一部分。它的形成受不同歷史時期、不同地域、不同民族的不同生活習俗的影響。中華民族是一個具有5000余年歷史的文明古國,在長期的飲食生活中,逐漸形成了自己獨特的飲食文化,首先表現在飲食結...[繼續閱讀]

    飲食和生命之間的重要關系不言自明?！懊褚允碁樘臁笔潜娙私灾牡览??！饵S帝內經》對飲食與生命二者的重要關系也有充分的說明,反映了當時人們的飲食心態?！饵S帝內經》認為,大自然是人類生存的根源,《素問·六節藏象論》...[繼續閱讀]

    《黃帝內經》還非常注意所食食物的寒熱溫涼屬性對人體健康的影響,闡述了飲食寒熱對人體臟腑、氣血的影響及與疾病的關系。如《素問·陰陽應象大論》中就說:“水谷之寒熱,感則害于六腑?！倍矣捎陲嬍橙胛?其氣由經脈上肺...[繼續閱讀]

    中國的飲食文化對于全人類重要的貢獻之一就是“調味”。在長期的飲食文化生活中,中華民族積累了對“味” 的豐富理解和認識,并且不斷地升華,由知味、辨味、創造味,一直到欣賞味,進入到美食的心理境界。同時又把“味”靈巧...[繼續閱讀]

    在漫長的歷史長河中,中華民族的先民們認識到人體攝入的飲食、五味必須比例協調,“謹和五味”“五味各入所喜”,才能使機體的五臟六腑功能沖和,陰陽氣血平和,正氣旺盛,才能保持“邪不可干”的健康狀態。同時也觀察到飲食、...[繼續閱讀]