現在,可追溯性已成為政府機構、企業和消費者共同關注的詞匯,同時也是食品質量與安全控制體系的評定標準?？勺匪菪栽趪H上有眾多定義,歐盟食品標準法案將其定義為:“在所有加工與流通過程中,追溯一種食品、飼料、食用性動...[繼續閱讀]

    為了更深入了解協調多功能可追溯性要求的通用方法,有必要進一步區分可追溯體系和可追溯功能?？勺匪蒹w系要求通過鏈接供應鏈中的各個節點,為產品或其組成成分的追溯提供明確、連續的方法。供應鏈中的一個節點就是產品進行...[繼續閱讀]

    在供應鏈的起始環節或是有新型食品和配料加入供應鏈時,一般都必須建立相關食品的初級標識系統,以便鑒定和進一步標識。這種初級標識技術種類繁多,可根據待測食品的種類來選擇。典型的標識技術包括DNA技術、蛋白質與代謝指...[繼續閱讀]

    EAN.UCC編碼與標識體系1)廣泛用于次級產品標識,這個體系已經延伸至位置與服務標識,并已實際應用于可追溯體系并在追溯性方案指導下得到發展2)?，F有6種標準編碼結構構成了EAN.UCC體系。下面將分別闡述這六種結構及其組成。1.4....[繼續閱讀]

    鑒于食品供應鏈的多樣性,為確?？勺匪蒹w系的機動靈活性,整個追溯框架不僅要求達到編碼和標識的標準,而且要有可標識數據傳輸技術,一些項目相關技術就具有這方面的作用。另外,這種可鑒別技術可以拓寬其應用領域,并且為工程...[繼續閱讀]

    無線通信和因特網大大方便了遠程信息訪問,只要給遠程數據源提供更大的自由度,可追溯體系中用于信息訪問的“執照”法,可以看作是遠程數據訪問的專用通道。每個實體都可以簡化為唯一的數字,與這一實體的相關數據都儲存于一...[繼續閱讀]

    食品溯源是歐共體的第五框架協議,其目的是為協調供應鏈、交叉鏈及其溯源性建立一個總體框架。它最需要的是技術獨立,但也需要技術支持和識別方案。這樣就便于發展中國家使用追溯體系,使自身不健全的溯源體系向發達國家的...[繼續閱讀]

    根據以上問題所構建的食品溯源總框架,主要是通過高度的協調合作為開放系統的可追溯性建立一種整體分析的方法,同時也不會影響信息的機密性。形成一個總體框架對于供應鏈和交叉供應鏈實現協調的可追溯性來說是非常必要的。...[繼續閱讀]

    在食品供應鏈中,可追溯性常常認為是用來確保食品安全,減少食品突發事件的影響以及建立責任制管理的一種方法。因此可追溯體系也往往被認為是強制性要求投資建立的,并且不能產生利潤形成競爭力,這也是為什么可追溯體系在食...[繼續閱讀]

    可追溯是一個企業、一條鏈、一個行業通過生產和銷售鏈,從原料到產品消費或應用進行產品追溯的能力。這時一個產品實體就是一個可以識別的獨立產品:比如我面前有一盒牛奶,它不再是普通意義上的牛奶而是一個獨立的牛奶包裝...[繼續閱讀]